发面的酵母能做葡萄酒吗?
不可以，发面的酵母不能做葡萄酒。 做葡萄酒需要使用葡萄酒专用酵母，而发面的酵母是用来发面和发酵面包等食品的，不适合用来制作葡萄酒。 另外，一般葡萄皮本身就附着野生酵母，所以只要把葡萄捏碎，保持合适的温度，过几个小时葡萄汁会自动发酵起来，但是野生酵母不是纯种的葡萄酒专用酵母，这样酿出来的酒风味就不好了。 因此，如果想要制作葡萄酒，最好还是使用葡萄酒专用酵母，以保证酒的风味和品质。
发面的酵母在面包和面食制作中被广泛使用，但并不适合用于葡萄酒的发酵。葡萄酒需要特定种类的酵母来进行发酵过程，这些酵母能够在葡萄汁中转化成酒精和二氧化碳。而发面的酵母通常是采用酵母菌和大肠杆菌共同发酵，对于制作葡萄酒来说并不适合。因此，虽然发面的酵母可以被用于面食的制作，但并不适合做葡萄酒的发酵。
自制葡萄酒先消毒还是先放酵母?
在自制葡萄酒的过程中，应该先进行消毒工作，然后再添加酵母。消毒是非常重要的步骤，可以杀灭可能存在的细菌和其他有害微生物，确保酿造过程的卫生和安全。 消毒可以使用专门的消毒剂或高温处理。一旦消毒完成，再添加酵母。酵母是发酵的关键，它会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。因此，先进行消毒，再添加酵母，可以确保酿造过程的顺利进行，并获得高质量的葡萄酒。
红酒醪糟的做法?
红酒醪糟是一道传统的美食，其制作过程需要用到新鲜的红酒渣和糯米。首先将红酒渣和水混合，待其浸泡一段时间后，再加入糯米并一起蒸熟。 随后，将蒸熟的糯米和红酒渣混合，并加入一些糖和酵母发酵。将混合物放置在温暖的地方，待其发酵完成后即可享用。这道美食口感醇厚，香甜可口，营养丰富，非常受人喜爱。
蒸馒头用的发酵粉做葡萄酒可以用吗?
不建议用蒸馒头用的发酵粉酿造葡萄酒。从原理上，蒸馒头用的发酵粉，可以用来酿造葡萄酒，但酿出酒的风味可能不好，酒精度也达不到要求。酵母菌是一种单细胞真菌，目前已知有1000多种酵母。用来发酵馒头和酒类的酵母都属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)这个大类，也称作做面包酵母。但每一种酵母的特性都不相同，随着科学的发展，酵母被按照不同的用途进行专门的筛选。 用来发酵馒头的酵母，是专门经过筛选，对面粉发酵能力比较强的酵母，这种酵母同时会生产出馒头中的香味。 但是这种酵母对酒精的发酵能力可能很差，也不能生产出葡萄酒的理想香气。 用来发酵葡萄酒的酵母，是经过专门筛选后对葡萄酒的发酵非常擅长的酵母菌，这种酵母能生产出优秀的葡萄酒香气和更多的酒精。随着科学对酵母的认识越来越深刻，根据用途，酵母还被筛选出专门酿造啤酒、专门酿造白酒、专门酿造果酒等多种酵母菌。 所以不建议用蒸馒头的酵母粉发酵葡萄酒，因其发酵出的葡萄酒达不到预期的效果，这样就浪费了葡萄原料。
不可以，特性不同，酿出酒的风味会不好，酒精度也达不到要求。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
酿葡萄酒的酵母和包馒头用的酵母是一样吗?
不一样的。一般情况下酿葡萄酒是不放发酵粉的，因为葡萄皮表面的白霜中就会包含天然酵母，当然也可以添加人工酵母去增加酵母数量提高发酵效率。 没有专业葡萄酒酵母用普通即活性干酵母应该可以，做面包、馒头的酵母大都是活性干酵母，其化学和物理反应机理与葡萄酒酵母是一样的，只不过前者是想利用二氧化碳气体和酵母的营养，而制葡萄酒则是需要乙醇和反应的副产物，与葡萄酒酵母相比，做馒头的酵母在产酒精、耐酸等诸方面稍差些。
不一样， 葡萄酒由葡萄糖在酵母的作用下转化而成，酵母必不可少，酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然酵母;其二，通过购买一些加工过的人工活性干酵母。
自制葡萄酒放多少酵母?
自制葡萄酒时，酵母的用量取决于葡萄的糖分含量和发酵温度等因素。一般来说，每 10 升葡萄汁需要加入 1-2 克酵母。 如果葡萄的糖分含量较高，可以适当减少酵母的用量，反之则需要增加酵母的用量。另外，发酵温度也会影响酵母的活性，温度越高，酵母的活性越强，可以适当减少酵母的用量。 需要注意的是，酵母的质量和活性对葡萄酒的发酵至关重要，因此建议选择高质量的酵母，并在使用前检查其活性。另外，在发酵过程中，需要定期搅拌葡萄汁，以确保酵母和糖分充分接触，促进发酵。
